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等正式开始拍摄后,小婉才发现,华国的饮食文化之美,之博大,其中有多少文化底蕴在,简直无法用语言来形容,而又为后世失传的那些技艺和菜谱而感到惋惜不已。甚至还怀疑起了自己将来要走的路是否正确,预制菜的道路,到底是时代发展的必然还是华国饮食走向没落的悲哀。
他们先拍的,就是烤鸭,全聚德与便宜坊。
烤鸭小婉来北京可没少吃,但是伍师傅却从来没带她去吃过,只告诉过她烤鸭其实是鲁菜,是鲁菜厨师在清朝御膳挂炉烤鸭的基础上改进而成的。
普通人吃烤鸭,也就吃鸭子,荷叶饼,鸭油烧饼,炸个鸭架,或者加上鸭架汤,最多加上两个小菜,小婉这世和上世加起来,也都是这么吃的。结果拍摄之前,全聚德的老师傅非常自豪地跟大家说,店里跟鸭子有关的菜,一共有一百多道,问大家想拍哪些,还啪
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